西蘭花肉質細嫩、味甘鮮美，為嫩黃色、翠綠色。營養價值高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素C等物質，纖維少水分多不易長胖，食用可促進消化吸收，適合幼年兒童與中老年人士食用。製作西蘭花菜不要放太多鹽，食鹽過多容易長胖、造成臉部浮腫。不要炒太熟會降低營養和口感，西蘭花可生食，但不善於處理食物的人群最好不要生食。經常吃西蘭花有益體質強健，增強自身抵抗能力，讓面板白皙光滑。
西蘭花
護膚美白
西蘭花富含維生素C，能增強面板組織的再生能力與修復能力，讓肌膚白皙，光滑，健康。
豐胸
西蘭花含有豐富的維他命A，能夠豐胸，促進胸肌生長髮育，促進人體激素的分泌。
促進腸胃消化吸收
西蘭花水含量較高，所含熱量較低。能夠促進腸胃對食物，營養成分的吸收與消化。對於正在減肥的人群來說，是非常適合的健身排脂食品。
防癌抗癌
西蘭花含有硫甙葡萄甙類化合物，能使體內生成一種有解毒作用的酶。經常食用可預防胃部，肺部，食道引起癌變，能補給人體所需維生素C，供給豐富的胡蘿蔔素，防止癌細胞形成，抑制癌菌生長，防癌抗癌。
強身健體
西蘭花含蛋白質、食物纖維、維生素C、鈣含量較高。能夠與牛奶中的鈣含量媲美。含有蔬菜中豐富的維生素K，經常食用西蘭花，能夠促進體質發育，強健體格，開胃消食，增強抵抗能力。
補腦益智
西蘭花性味涼，甘。富含蛋白質，脂肪，碳水化合物，礦物質，維生素C等物質，能夠益智補腦，強健體格，健脾益胃，開胃消食，美容養顏，清肝明目，促進人體的新陳代謝。
製作方法
切除些微西蘭花根，用手掰成小朵形狀，將其用清水清洗乾淨，放入少量油鹽用中火清炒。
西蘭花菜不宜直接上鍋烹炒，應先用開水焯淋，再回鍋調味，翻炒幾次便可以出鍋，最後在西蘭花菜上加一匙牛奶，能加強食物的口感與色彩。
製作西蘭花菜不要放太多鹽，不要炒太熟，會降低營養與口感，西蘭花可生食，但不善於處理食物的人群最好不要生食。
注意事項
生吃西蘭花，需注意衛生健康。
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