牛奶和酸奶哪個更好?

牛奶，是眾口一詞的補鈣佳品，也是老幼皆宜的食品。

方法/步驟

牛奶中不僅含有豐富的蛋白質，還含有豐富的鈣，利於人體的吸收，對於青少年及老年人都是一種非常適宜的食品。但有些人一喝牛奶就拉肚子，這就是乳糖不耐受，它是由於乳糖酶分泌少，不能完全消化分解牛奶中的乳糖所引起的非感染性腹瀉，又稱乳糖酶缺乏症。

酸奶，是經過發酵的牛奶，一般說品質最好的牛奶才能做酸奶。

從營養價值上來講，牛奶和酸奶不相上下，但酸奶經過發酵，比牛奶營養更豐富且容易消化和吸收。

牛奶發酵為酸奶，不僅解決了乳糖不耐受的問題，在發酵過程中還會產生一些營養物質，如維生素B1、B6、B12等，酸奶中的乳酸還能更有效地提高鈣和磷在人體中的利用率，給我們帶來味覺上的獨特享受。對於對乳糖不耐受的人群，喝酸奶是最佳的選擇。

不管牛奶也好，酸奶也好，大家選購的時候一定要看清名稱和食品標籤，不要把含乳飲料和酸乳飲料與真正的牛奶和酸奶混為一談。