梧州，依山傍水，古時便有許多水上人家，他們生活、勞作都在船上。於是一些商販便把生意做到江面上去，其中，以賣粥為最多，稱為“艇仔粥”。久而久之，艇仔粥便成了梧州出名的地方小吃。
食材食譜熱量：3272(大卡)
主料 大米適量豬骨適量
輔料 叉燒適量魚柳適量花生適量蝦米適量炸粉絲適量生菜適量蔥花適量
方法/步驟
用上好大米配以豬骨先用明火後用文火把粥熬至粘稠待用。
製作叉燒、西肚、魚柳、花生、蝦米、炸粉絲、蔥花、生菜等粥料特別講究刀工精細，切成絲狀，依次分類。
先把粥料逐樣放進碗底，接著將滾燙的粥倒進碗裡，食者自行將粥攪勻即可食用。
注意事項
文字自己手打，圖片搜於網路。