深夜食堂中出場的紅豆年糕湯一直是小編心中的最愛的菜式之一，甜甜的紅豆湯配上糯糯的年糕，總能在寒冬深秋給人帶來一抹溫暖，一碗小甜品最能慰勞自己
食材食譜熱量：2511.5(大卡)
主料 紅豆100紅糖適量年糕100
輔料 紫菜適量
方法/步驟
紅豆湯要煮出那種粉粉的口感的話，就必須提前浸泡，讓紅豆吸飽水，之後才能煮出紅豆沙的口感
紅豆吸飽水呈現膨脹，有時候甚至脫色脫皮的現象，總之它變得越醜就越好煮，這是我泡到第二天早上的時候的樣子
這時候切好年糕，我在超市買的塊狀白年糕，想吃多少切多少（ps.看到有賣麻糬，其實也可以用來替換年糕）
方法一：將紅豆糖煮好，期間要時不時攪拌，已放粘底，然後放入年糕，煮軟，最後出鍋
方法二：將年糕煎一下，直到表面焦脆，煮出來後也是另一種口感
煎剩下也可以直接包裹住紫菜食用，味道清淡但和好吃
注意事項
紅豆最好泡一晚上，時間太短煮出來的紅豆湯費事也出品不好
年糕在紅豆湯裡的時間不要太長，化掉的年糕會破壞掉紅豆湯的味道，而且年糕的口感也會不好