苦瓜大家並不陌生，而想把苦瓜炒出不苦，相信大家多數不知，今天本人就來為大家，介紹“春季香辣苦瓜的炒法”，此種炒法不但令苦瓜不苦，而且香辣鮮脆又好吃。
食材食譜熱量：410.5(大卡)
主料 苦瓜一個
輔料 五花肉半斤乾紅椒五個鹽適量油少許醬油少許陳醋少許味精少許
方法/步驟
準備好原材料：1·苦瓜1個
2·五花肉半斤
3·乾紅椒5個
苦瓜切開去籽，去白色部分，切成半圓薄片，泡入放有鹽的水中，泡製5至10分鐘，打撈入籃備用；
五花肉切成薄片，幹椒切成圈；
鍋置火上，放少許油燒熱，五花肉炸出油脂；
倒入苦瓜片，同肉片爆香；
放入乾紅椒，調入鹽，炒至菜入味；
淋入少許醬油·陳醋，翻炒至菜入色；
最後，撒入少許味精翻勻，即刻裝盤；
其菜特點：苦瓜脆綠，香辣適可；
注意事項
為了使苦瓜不苦，一定要事先將苦瓜內部挖淨，切成薄片泡入鹽水中，已達到去苦之功效；
為了讓苦瓜更加鮮美，可搭配比較肥的五花肉進行爆炒，味道更香更美味；