說到豬肉，家裡面肯定是經常備著很多噠~排骨更是，排骨，是指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，就比如我們今天做的這道菜：紅燒排骨，是一道中國家常菜。更是逢年過節不可缺少的一道必備菜品。
也是一道女人最最需要學會的菜！不論是家常做來解饞，還是年節做來宴客，都絕對是不會失敗，只會越做越好吃的一道硬菜！女人這一輩子，必須學會的一道菜，就是它——紅燒排骨。
一般來說，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，絕對是又解饞，又營養的食材之一。
有些媽媽可能會說，總是覺得自己做的不如飯店做得好，味道總是差那麼一點點，但是不用擔心，今天藍藍就教大家怎麼做出正宗口味的紅燒排骨~讓你在家也能做大廚~
食材食譜熱量：1937.1(大卡)
主料 豬小排500g大蔥20g
輔料 姜20g大蒜15g冰糖5g八角3g香葉2片幹辣椒4枚生抽30g黃酒15g鹽3g清水適量食用油適量
方法/步驟
排骨泡冷水1小時，洗去血沫，大蔥切段，姜切厚片
燉鍋燒熱，加入適量食用油，放入蔥姜和蒜炒香，然後加入八角、辣椒和香葉翻炒
下入排骨，烹入黃酒，酒氣全部揮發，倒入醬油和冰糖，然後加入熱水，中火燒開
小火燉煮50分鐘，開啟鍋蓋，加入食鹽，中火燉煮5分鐘即可
