喜歡嚐鮮，也喜歡維持固定愛好。每一口重慶肥腸面，皆有恰似人生百態，平衡而動人。健康得放肆而痛快！
食材
主料 面 兩包（最好是選擇非油炸型別的方便麵，我這裡用的是六糧面） 肥腸 半副 蔥 兩段 姜 兩坨 蒜 七瓣 豆瓣醬 兩匙 八角 兩朵 海椒 如圖 花椒 如圖 紅糖 兩塊 香葉 兩片
方法/步驟
洗腸子：網上查了很多帖子都是把整根腸子翻過來洗，難度係數太大駕馭不了，我用剪刀分成幾段，然後翻過來洗的。
均勻的撒上食用鹼面，然後好好揉洗…
裡面洗乾淨了在翻回來，再洗…
外面在用食用鹼面洗一次，現在就沒那麼臭了…
下鍋熱水，滴點料酒，煮…
直到煮滾滾，沫子全部都煮沸…
再用涼水把沫子洗掉…
下熱鍋，爆出油…
準備佐料
熱鍋、熱油、依次下佐料、豆瓣醬、紅燒醬油、肥腸
加水…要做湯頭所以多加點水。
大火，煮沸
然後，關火轉入燉鍋…燉耙肥腸
花生米錘碎
準備榨油辣子，碗裡是辣椒麵、花生、鹽
熱油，放花椒
分三次倒入碗裡
禁不住贊下沸騰的油辣子！
碗底打佐料，油辣子、醬油、醋、看口味吧，其實肥腸湯頭已足夠！
下面，下菜，入碗！
