西瓜豐收的季節，今年黃壤的小西瓜特別好吃，真正的脆沙瓤西瓜，西瓜皮也是特別的薄，用來做菜最適合不過了，西瓜皮拌起來。
口感清脆可口，做法超級簡單，適合高血壓人群食用，圖片超詳細快來圍觀。
食材食譜熱量：125(大卡)
主料 西瓜皮三塊胡蘿蔔一塊熟白芝麻適量蒜2瓣
輔料 鹽適量白糖適量陳醋適量食用油適量
方法/步驟
西瓜吃完後，將剩餘的沒吃乾淨的瓤，用刀去掉，切成等量的小塊。
用手按住西瓜皮兩端，將西瓜皮切成細絲，裝碗備用。
用果刷先將胡蘿蔔刷洗乾淨，最好不要去皮，因為，胡蘿蔔的營養全在皮下，去皮後會造成營養大大流失，將胡蘿蔔一塊先切成薄片，再切成細絲。
鍋中倒入清水燒開，先倒入少許食用油，放入胡蘿蔔絲打散，變色後，放入西瓜皮，待漂浮綠末，將胡蘿蔔絲和西瓜皮一同撈出，控幹水分，放入碗中備用。
將蒜去皮洗淨，去根，用刀或蒜泥器將蒜搗成泥，放入碗中。
放入鹽、少許白糖和陳醋，攪拌均勻，吃的時候，撒上少許熟白芝麻，即可食用，口感清淡。
注意事項
不喜歡白糖的，可以放少許蜂蜜。
家裡沒有熟白芝麻，用生的黑芝麻也可以。