豬腳姜蛋的做法
11、姜去皮後，洗淨切片，厚度為5MM左右。要欄根切或者是拍裂，這樣的姜才不會韌。姜要在鍋裡放一點油爆透，加一點點鹽。
22、雞蛋在冷水裡煮熟，去殼。
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43、把醋和姜放在一起在煲滾以後，加入熟雞蛋，慢火煲20分鐘，關火，放2天。然後在煲，煲滾就拿起來。第三天放處理好的豬腳，煲滾5分鐘，關火。
54、2天后買豬腳，豬腳買回來後燒毛，斬件、飛水、過冷河去臊味，晾乾。
65、放1-2天后再煲滾，豬皮淋（軟）以後就可以吃了。
美食背後的故事
姜：有活血、解毒和去風寒作用。豬腳：豐富的蛋白質和骨膠原是養顏潤膚的最好原料。對產婦更有充奶催奶的作用。雞蛋：含人體所需的豐富蛋白質、氨基酸等多種微量元素。有滋補和修補子宮作用。甜醋：有醒胃提神、軟化血管和養顏功效。能散瘀止血、補血，與豬腳一起，能分解骨頭的鈣質，易被人體吸收，起到補鈣的作用和強筋健骨作用。
小貼士
豬腳姜剛做好是不太好吃的，一定要放在埕裡放一段時間，讓它入味，讓豬腳裡的膠原蛋白更容易消化吸收，更加美味！