山 藥又稱山芋，既可當主食，又可做蔬菜，還可以蘸糖做成小吃。山藥性味甘平, 人肺、脾、胃經, 有健脾、補肺、固腎、益精, 長肌肉, 久服耳聰目明之功 效, 對老人小便不利或小便過多、糖尿病、身體虛弱、疲倦無力、食慾不振、虛喘痰多、遺精白濁、心慌多汗、手心微熱等都有治療效果。特別是山藥中含有的皁 貳可以調整血壓, 降低血脂,抵抗腫瘤, 輔助治療癌症。抗關節炎，補肺益腎，益腎強陰，糖尿病、腹脹、病後虛弱、腹瀉，益肺止咳，降低血糖，延年益壽，抗肝昏迷，滋腎益精，健脾益胃，助消化。
食材食譜熱量：28(大卡)
主料 山藥1根
輔料 藍莓果醬適量白醋少許
方法/步驟
準備所需材料。
將山藥去皮洗淨放入清水中泡浸，再倒入少許白醋泡15分鐘。
將泡好後的山藥放入蒸鍋內。
開大火蒸至山藥熟透。
最後取出趁熱淋上藍莓果醬即可食用。
成品
注意事項
山藥用醋泡浸可使山藥不變色，還有增白的作用。也可以泡在淡鹽水中防止氧化。