鱈魚被稱為“餐桌上的營養師”，鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等，能最大保留營養的烹調方法就是蒸，今天分享下鱈魚蔬菜蒸餅的做法。
食材 食譜熱量：340.6(大卡)
主料 鱈魚50g麵粉60g胡蘿蔔20g小青菜20g雞蛋1個
輔料 鹽適量
方法/步驟
準備好食材；
小油菜焯水後切碎；
胡蘿蔔插絲切碎，用有油煸炒一下，胡蘿蔔素因屬脂溶性物質，故只有在油脂中才能被很好地吸收；鱈魚切丁；
將所有食材加水攪拌，加入適量的鹽，最後攪拌為稍微粘稠點的麵糊
上鍋蒸20分蒸左右，脫模，切成條狀，方便寶寶拿握；
注意事項
胡蘿蔔要用油進行下煸炒，胡蘿蔔中的營養才會被人體吸收；
上鍋蒸的時候可以換個容器，並且在容器內壁塗上一點油，這樣餅蒸熟後比較容易脫模。