膳食纖維是指不能被人類的胃腸道中消化酶所消化的，不被吸收利用的多糖類物質。根據溶解性，分為不可溶性膳食纖維和可溶性膳食纖維。不可溶性膳食纖維包括：木質素、纖維素等；可溶性膳食纖維包括：果膠、樹膠、藻膠、豆膠等。
既然膳食纖維不能被吸收利用，那為什麼對人體還有如此重要的作用呢？
工具/原料
膳食纖維
健康知識
方法/步驟
首先，促排便。
膳食纖維有吸水膨脹性，可刺激胃腸道消化液的分泌，使胃腸蠕動增強，推動食物前進，減少食物殘渣在胃腸道停留的時間，增加糞便量，促進糞便排洩。便祕者正是因為糞便在腸道內停留過久，各種毒素充分吸收，更容易患腸道腫瘤。所以膳食纖維的促排便作用可有效預防腸癌的發生。
第二，增加飽腹感。
膳食纖維體積大，在胃腸中佔據較大空間，使人有飽腹感，利於減肥。
第三，增加排毒。
膳食纖維可以促進鉛等重金屬及有毒物質的吸附和排洩，預防重金屬中毒。
第四，減緩血糖上升。
對於糖尿病患者而言，血糖上升過快十分危險。而膳食纖維可以通過延緩胃排空，改變腸運轉時間等使糖的吸收減慢，防止飯後血糖驟升。
第五，維持腸黏膜的完整性。
防止腸道內細菌透過腸壁致病，如果飲食中缺乏膳食纖維，會導致胃腸道結構損害及功能障礙，更容易患潰瘍性結腸炎等疾病。
第六，維持腸道有益菌動態平衡。
膳食纖維通過腸蠕動加速多餘菌的排出，同時增加糞便體積功有益菌發酵，故維持腸道菌群動態平衡。
注意事項
多吃膳食纖維對身體有好吃
但不宜過量吃膳食纖維哦