茴香糖焗馬鈴薯
主料 馬鈴薯 1個 八角 3個 當歸 1克 花椒 20個 白糖 10克 辣椒粉 7克
馬鈴薯洗淨,去皮,切小方塊,放入水中浸泡10分鐘。
撈起瀝乾備用
油鍋入八角,當歸,煸香,再入馬鈴薯,煎。
大火,平行晃動平底鍋。使之受熱均勻。
白糖均勻灑在表面,再灑上辣椒粉,繼續大火加熱。
平行晃動平底鍋。使之不粘鍋。讓調料更加均勻,但是記得,馬鈴薯塊不用翻動。
待到馬鈴薯已經熟了,即可轉小火。加入幾滴芝麻油繼續水平晃動平底鍋,加熱3分鐘。
當呈現出焦香,即可關火。
出鍋裝盤
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