鵝肉質美，肉肥嫩，是一種營養美味。自古以來流傳著喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳喇的諺語。啤酒鵝香酥濃郁，真的非常好吃！鵝可滋陰補腎、化痰利水，除疹止嗽。陰虛之人食後不燥，陽虛之人食後不寒，養胃、補血、生津。
食材 食譜熱量：171.3(大卡)
主料 鵝1.2KG啤酒600ML
輔料 油適量白糖適量生薑適量鹽適量雞精適量紅棗10個蒜頭1個辣椒適量
方法/步驟
將買回來的鵝清洗乾淨，一般清洗兩遍就可以了。
將鵝切成大塊，起鍋，放入大半鍋清水，燒開後將鵝塊放開水裡綽一下，然後撈出瀝乾水分。
將生薑切片，辣椒切段，大蒜頭整個。起鍋放油（多些）將姜、蒜、辣椒放了油鍋裡炸出香味。
倒入鵝塊煸炒7-10分鐘左右。
把煸炒後的鵝塊倒入沙鍋，加入醬油，醋（少許），鹽，白糖，紅棗，啤酒（如果是整隻鵝要加2瓶）。
開大火煮8-10分鐘，後改用小火悶煮2小時，（如果湯汁多，再用大火收幹）。
加入麻油，雞精即可---哇！香酥濃郁的啤酒鵝就做好了！真的非常好吃！
