我的成績一向是文科好，理科偏差。尤其是初二剛學習物理時，對物理更是毫無興趣，純粹是為了成績強迫自己硬著頭皮去學。到了初三，帶我們的物理老師換成了學校乃至整個縣城都有名的一位老師任教，聽她的第一堂課就被我所震驚，整堂課不是照搬書本的機械式教學，而是利用課本中的每一個知識點，誘導大家從生活中挖掘信息，再回歸到知識本身的理解。就是這樣我開始改變了對物理的看法，由應付變成興趣。
如果說所謂的“碰撞”，在物理學中可以表現為兩粒子或物體間極短的相互作用。碰撞前後參與物發生速度，動量或能量改變。那麼，在人與人的對視交往中，“碰撞”需要的是一種能力，是一種思想、觀點和感情的碰撞，在頻繁的碰撞中，對方可以從中獲得啟示，獲取激發興趣的靈感。
如果把“碰撞”運用到美食中，我想不僅需要的是味道上的融合，營養上的補給，更需要的是恰到好處的契合。維生素是維持生命的元素，是維持人體生命活動必須的一類有機物質，也是保持人體健康的重要活性物質。
對人體的新陳代謝、生長、發育、健康有極重要作用。如果長期缺乏某種維生素，就會引起生理機能障礙而發生某種疾病。蛋白質是生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命。因此，它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯繫在一起的物質。可見，維生素和蛋白質都是人體每天必需的營養補充，如果把含有這兩種營養素的食材互相融合，是不是一樣也可以“碰撞”出對人體有益的“火花”呢？
食材
【原材料】：牛腿肉、 西芹 、 胡 蘿蔔 、紅富士 蘋果 。
【調味料】： 雞蛋 、生粉、食鹽、 胡椒粉 、紅 葡萄 酒。
牛肉末的調製過程
牛腿肉用清水沖洗乾淨。
浸泡在冷清水中15分鐘，再用清水沖洗乾淨。
洗淨的牛腿肉放在案板上，先切成小片，再剁成肉末。
剁好的肉末放在一個深一點的容器中。
西芹洗淨去莖，先用刀分切成細條，再剁成小碎芹菜粒。
胡蘿蔔洗淨去皮，用刀先切成細條，再切成小碎胡蘿蔔粒。
切好的西芹粒與胡蘿蔔粒放在容器中的牛肉末上。
用筷子把牛肉末與蔬菜粒攪拌混合均勻。
根據個人口味，肉末里加入食鹽、胡椒粉和紅葡萄酒.
用筷子朝一個方向攪打，至調味料與牛肉末混合，且肉末上勁。
蘋果表面撒一層食鹽，反覆搓洗幾遍，用溫水浸泡一會後沖洗乾淨，用削皮到把果皮削下。
削下的果皮不要扔掉，用刀先切成細條，再切成小果皮末。
用刀把蘋果果肉與果核分離，把果肉也切成小果肉丁。
切好的果皮末和果肉丁放在拌好調料的牛肉末裡。
用筷子朝一個方向攪打，至果肉末與牛肉末混合，且肉末上勁，牛肉末就調好了。
牛肉餅的製作過程
取一個盤子，裡面加入適量的冷清水。
把一隻手張開，手心向下伸向水中，使手心蘸一點冷清水。
把蘸有水的手放在牛肉末裡，抓適量的肉末在手裡。
抓在手裡的肉末在手心裡來回晃動幾下。
手的虎口朝上，把除大拇指外的其餘四指向手心處靠攏，同時大拇指向四指外側靠攏捏緊，一個虎口大小直徑約3CM左右的肉圓就被擠在虎口上方了。
另一隻手同樣也在清水裡蘸一下，把擠出的肉圓取下，讓肉圓在兩個手心裡來回摔打幾遍，形成一個結實的肉圓球。
兩隻手掌心相對，把肉圓球輕輕按壓成餅狀。
重複1～7步，把所有的肉末都捏成餅狀。
取一個乾淨無水的容器，裡面放入適量的生粉。
取一個肉餅，放在生粉裡，使肉餅兩面都均勻的粘一層薄薄的生粉。
一個雞蛋磕入碗中，用筷子打散成蛋黃液。
粘有生粉的肉餅放在蛋黃液裡，使肉餅正反兩面都均勻的蘸一層蛋黃液。
牛肉餅的煎制過程
鍋放火上燒熱，倒入適量的食用油潤鍋。
把蘸有蛋黃液的牛肉餅放在油鍋裡。
蓋上鍋蓋，用小火煎制。
煎到一面色澤金黃，再反轉煎另一面。
同樣蓋上鍋蓋，用小火煎制。
煎到另一面也色澤金黃，即可關火撈出。
注意事項
1.牛肉先用清水洗乾淨，為的是洗掉牛肉表面附著的雜質。
2.用清水浸泡牛肉，為的是祛除牛肉裡的血水和腥味。
3.浸泡過的牛肉再用清水沖洗，是因為牛肉在浸泡的過程中，泡出牛肉裡血水的同時，血水也會附著在牛肉的表面，故要再衝洗乾淨。
4.蔬菜粒可以根據個人喜好添加，但都不要剁得太碎，適當的小末可以增加成品的口感，吃起來脆脆的。
5.調味料根據個人喜好，可以適當改動，但加入調味料一定要將肉末打至上勁，增加肉末的粘性，使肉餅更有彈性。
6.使用蘋果入菜，最好選擇吃起來比較脆甜的蘋果，比如紅富士。
7.清洗蘋果的時候，要先用食鹽反覆搓洗幾次，可以祛除果皮表面的石蠟或者雜質灰塵。
8.削下的果皮不要扔掉，切成碎末和果肉末一起放在牛肉末中。因為果皮中含有大量的果酸，可以促使牛肉更加的鮮嫩，而果肉中含有大量的果糖，可以給增加牛肉香甜味。
9.肉餅先粘一層生粉，可以使煎好的牛肉餅外皮發脆，但千萬不要多隻需薄薄一層即可。
10.粘有生粉的肉餅外裹一層蛋黃液，可以增加牛肉餅的色澤，煎出來更金黃。
11.煎制牛肉餅時火不要太大，一定要小火，才會使裡外受熱均勻，成熟度一致。火太大，外面已經焦黃，裡面的牛肉還有夾生現象，影響口感。
12.煎好的牛肉餅可以直接食用，也可以蘸著番茄醬或者是自己喜歡的醬料食用。