犛牛生活在海拔4、5千米的青藏高原，常年與雪山為伍。肉質緊密細嫩，入口化渣，是現在為數不多的綠色環保食品。那麼，如何來烹製它呢？下面我來教教大家。
食材食譜熱量：555.5(大卡)
主料 犛牛勒條肉500克
輔料 土豆250克豆瓣醬100克乾花椒。幹辣椒節各20克醬油10克大料10克鹽、味精各2克香菜50克花椒麵2克食用油500克陳皮2克姜蒜各5克料酒1瓶
方法/步驟
將犛牛肉洗淨切成大小一致的坨。
在開水鍋中加薑片、料酒除去血水。
鍋中加適量的油，燒至6成油溫，倒入犛牛肉煸幹水分。
分別下入姜蒜，豆瓣醬，乾花椒、辣椒節，大料，陳皮炒香。
加入適量的水和醬油。
放入高壓鍋中，上氣該小火壓30分鐘。
然後倒入土豆煨熟即成。
食用的時候撒上花椒麵和香菜。
注意事項
土豆不要和牛肉一起壓，以免土豆先熟成泥。