今天經驗小編給分享一道自創素菜，即使白豆乾炒韭菜，韭菜含有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
接下來給大家分享具體的烹飪過程：
食材食譜熱量：96.5(大卡)
主料 韭菜250g白豆乾300g
輔料 紅椒適量食用油適量鹽巴適量味精適量醬油適量
方法/步驟
白豆乾炒韭菜的原材料之一韭菜，將韭菜放在盆裡泡洗乾淨，然後將其切成小條，如下圖：
白豆乾炒韭菜的原材料之一白豆乾，將白豆乾洗乾淨，然後切成條，放入盤中備用，如下圖：
將佐料紅椒切成小片備用，如下圖：
原材料準備好，開始烹飪。
油鍋一滿，加入切好的紅椒炒動，如下圖：
然後加入切好的白豆乾條炒動，差不多炒2min，將其炒微熟，如下圖：
然後再加入切好的韭菜炒動，將其炒均勻，如下圖：
差不多炒動3min，加入適量的醬油/鹽巴，蓋上鍋蓋悶3min，為了使白豆乾更入味，最後加入適量的味精/鹽巴等調料調味，試吃OK後，然後倒入盤中，即可配飯。
