與幹冬菇的濃香不同的是，鮮冬菇也只是淡淡的一股菌香，口感也更為滑嫩，貓最喜歡入口後的那滑溜溜的感覺，幾乎都不用怎麼咀嚼，搭配上同樣是嫩滑口感的牛肉，兩種香滑的食材，各有各的不同，卻又是那麼的和諧，一道清爽好吃，營養豐富的菜餚，喜歡的親們來嚐嚐吧。
食材食譜熱量：815(大卡)
主料 鮮冬菇200克牛肉150克香芹20克青紅椒30克蒜子10克香蒜1根
輔料 油適量鹽1.5茶匙糖1茶匙生抽1茶匙蠔油1茶匙胡椒粉少許芝麻油少許生粉適量
方法/步驟
鮮冬菇切抹刀厚片，牛肉切片加入適量鹽，糖，生抽，胡椒粉，生粉，食用油醃製，香芹香蒜切段，蒜子切片，青紅椒切斜刀段。
準備一個碗汁（清水，鹽，糖，生抽，蠔油，生粉，芝麻油）
小鍋水開，下鮮冬菇焯燙後過涼備用。
鍋燒熱，放油，下牛肉與蒜子同炒。
稍一變色，即把香芹，香蒜白，青紅椒入鍋翻炒。
鮮香菇入鍋翻炒。
最後加入青蒜葉和碗汁。
大火炒勻，即可出鍋。
注意事項
1.鮮冬菇焯燙一下，一來去腥氣味，二來菌類都含有小毒，焯一下可以去除。
2.牛肉久炒會失去鮮嫩的口感，所以注意火候很重要。
3.快手菜，準備一個碗汁很有必要喲。