如何做香辣螺絲?

到菜場買菜，看到螺絲比較乾淨，就有了買的慾望、

食材

主料 螺絲適量

輔料 幹辣椒，蒜辮，姜適量蔥，桂皮，鹽老抽適量

方法/步驟

將螺絲剪去尾部洗淨加清水和幾滴油再養半小時左右洗淨瀝乾待用。

將辣椒，蔥，桂皮蒜辮，姜切段備用

鍋中倒入油，鍋裡油熱七分，把辣椒，蔥，姜，蒜辮，桂皮下鍋煸出香味來。

倒入瀝乾水份的螺絲翻炒。

然後倒入清水以淹沒螺絲為準。

然後放入鹽，一點老抽， 不要蓋鍋蓋，就這樣大火燒，一直到水分收幹，留一點點湯就好。

注意事項

炒螺絲的時候要放多些水，淹沒最好這樣所有的螺絲都在燒開的湯裡煮著，就等於是在殺菌了！