排骨是我家老公最愛吃的了，每週至少都要吃上一次，我也只能夠變著花樣的給他做排骨了，前陣子網購了些土豆寬粉，涮火鍋很好吃的，可是也不能天天的吃火鍋吧，我就想著把排骨和寬粉燉在一起，果然沒讓我失望，就像所有和排骨燉在一起的配菜一樣，寬粉比排骨好吃，Q滑的寬粉，透著濃濃滴肉香味，甚至把配菜裡的土豆給比了下去。
食材
排骨 600克、 土豆 1個、 土豆 寬粉150克、乾紅 辣椒 10個、 八角 2個、 大蔥 半根、 姜 20克。
方法/步驟
準備需要的食材，土豆寬粉事先泡發。
辣椒洗淨切絲，八角洗淨，蔥切段，姜拍碎。
鍋裡燒開水放入蔥姜，把排骨倒進去焯水。
焯好的排骨用冷水衝淨血沫，控水備用。
土豆去皮切滾刀塊泡在水裡。
鍋裡倒入比炒菜多一倍的油燒熱。
放入土豆煎制。
土豆煎到金黃盛出備用。
排骨放入鍋中翻炒。
放入辣椒和八角一起翻炒。
辣椒炒出香味後放入白糖和冰糖炒到排骨微黃。
放入蒜蓉辣醬，老抽，生抽炒至排骨上色。
倒入沒過排骨的開水，大火煮開後改小火燉30分鐘。
放入泡好的寬粉，調入鹽。
放入煎好的土豆。
大火燉10分鐘，放入雞精收汁，即可。
