擔擔麵（Noodles, Sichuan Style），漢族特色麵食。著名的成都小吃(又說自貢小吃，起源於自貢）。用麵粉擀製成麵條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜麵條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。2013年，擔擔麵入選商務部、中國飯店協會首次評選的“中國十大名麵條”。
食材 食譜熱量：1343.1(大卡)
主料 手打拉麵（細面）1份豬後腿肉200g四川碎芽菜100g蔥末少許薑末少許蒜末少許紅辣椒少許小青菜4片花生20g
輔料 生抽少許料酒少許辣椒油少許花椒油少許老抽少許胡椒粉少許陳醋少許香油少許鹽少許雞油少許
方法/步驟
等鍋熱了倒入食用油，小火慢慢將花生炒熟備用。
將蔥，姜，蒜，辣椒切碎，肉剁碎全部備好。
將炒熟的花生放入保鮮袋，用擀麵杖擀成細碎的小顆粒備用，
炒鍋裡倒入食用油，待熱之後放入薑末，蒜末炒香，倒入豬肉碎，加料酒，生抽炒入味。
倒入芽菜，乾紅辣椒碎一同翻炒入味，（如果一次量多要注意鹽要放的適量）
將老抽，花椒油，辣椒油，鹽，雞精，香油，陳醋，胡椒粉，蔥花兌成醬汁。
大鍋燒開水，放入麵條煮成9分熟，加入青菜燙一下撈出，放入兌好醬汁的碗裡。
正宗味美的擔擔麵完成了，趕緊拿起筷子來品嚐吧。
注意事項
如果是自己吃的話，調味料可以根據自己的喜好放。