炒麵，大家肯定都吃過，很多朋友都會做。高中的時候，最喜歡跑到學校外面買炒麵吃了，覺得很美味。這次，和大家分享的日式醬汁炒麵的作法。
醬汁炒麵的麵條可以用意麵、熱乾麵、烏冬面，我今天在超市裡買到的是烏冬面，所以就用它來做醬汁炒麵了。煎荷包蛋的時候，平底鍋沒擺正，所以形狀奇葩了一點。相信大家一定煎得比我好。
食材食譜熱量：703.8(大卡)
主料 烏冬面200克
輔料 雞蛋1個胡蘿蔔1個包菜小半個火腿100克
方法/步驟
食材和調味品準備
日式醬汁炒麵所需的食材是：烏冬面，包菜，胡蘿蔔，火腿，雞蛋（煎雞蛋時拍了照片，雖然煎得不好看）。
所需的調味品時：醬油（主要調料），食鹽、白胡椒粉、雞精。
烏冬面焯水
超市裡買回的烏冬面是冷凍的，所以做之前需要焯水。水燒開後，丟進麵條，煮上1分鐘。如果麵條有粘接，用筷子輕輕撥開。撈起，裝好備用。
煎荷包蛋
平底鍋中放入適量食用油（也可以用黃油煎），雞蛋打開，倒入鍋中。中火煎，蛋白成型後改小火，煎熟，裝好備用。
蔬菜火腿切絲，蔬菜炒至半熟
胡蘿蔔去皮後切絲，包菜切絲，火腿切絲（配合烏冬面的粗細切）。
鍋中倒入適量食物油，先放入包菜，然後放入胡蘿蔔，炒至半熟。
炒麵條
倒入烏冬面，翻炒勻，然後加入火腿絲，翻炒勻。
淋醬油
炒至八分熟時，淋上一小圈醬油。再翻炒均勻，加入食鹽、白胡椒粉、雞精調味。翻炒勻後，關火（我家的醬油不太上色，放的量其實夠了。用容易上色的醬油炒的話，會更好看）。
裝盤
將炒好的面裝入盤中，把煎好荷包蛋放在上面。OK，日式醬汁炒麵完成！這道小吃一點不難吧？包菜、胡蘿蔔都是易熟的蔬菜，火腿也不需要炒很久，10分鐘內可完成！味道怎麼樣呢？包菜和胡蘿蔔的嚼勁，筋道入味的麵條，加上煎雞蛋的營養，就是好吃！
注意事項
如果用細一點的面，蔬菜和火腿絲切得細一點。
炒麵不可炒太久，容易熟過了。那樣的話，就會粘鍋，不好清潔。