雞肉滑嫩，花生米爽脆，是一道超級好吃的下飯菜。
食材食譜熱量：150(大卡)
主料 雞脯肉500g花生米200g大蔥一根
輔料 紅薯澱粉適量乾紅花椒適量鹽適量糖適量生抽適量料酒適量油適量花椒粉適量老抽適量
方法/步驟
將雞脯肉切成指頭大小的丁。（雞腿肉也可以的，我選用的是雞脯肉，方便切塊）
在肉丁中加入料酒，紅薯澱粉適量醃製
將乾紅辣椒去籽切成1cm的小段備用。
將大蔥小段備用
鍋內加入適量油，涼油放花生米小火炸至稍變色撈出。（不宜炸時間過長，糊了就不好吃了）將油倒出，鍋內留少許油備用
鍋內油燒熱，放入醃好的雞丁，炒制雞丁變白
加入香蔥乾紅辣椒，花椒粉翻炒出香味
加入生抽，鹽，白糖，生抽，老抽適量翻炒均勻
倒入花生米翻炒均勻出鍋
美味可口的宮爆雞丁可以享用了
注意事項
涼油放花生米，小火炸制，不宜炸時間長，小心炸糊
條件允許，也可以放些黃瓜塊，或者青椒，增加色慾