今天發的餅乾，大家看看樣子就好了，這個是給風信子姐姐教的作業，這個作業已經拖了有1個多月了，真是不好意思了。做的也不是很成功，用的是日本購物網站上的方子，不知道是不是原材料的不同，這個方子做出來的麵糰有些太乾了，毫不容易才整好的型。這次是用的帶彈簧的那種雙色餅乾模子，好多人都不知道那個彈簧改怎麼用，其實我實驗以後就知道了，呵呵。就是起到一個將餅乾按出的作用，當然如果扣出餅乾還原封不動的放在案板上，這個彈簧自然就沒有什麼用了。不知道我有沒有說清楚，這次的圖拍的也不是很好，大家湊合看一下吧，有用這個模子不清楚的地方來找我吧。
食材
75G 原材料： 黃油
50g 砂糖
半個 蛋黃
75G 橙 麵糰 ：低粉
半個 檸檬 皮屑
75G 可可 麵糰 ：低粉
7.5g 可可粉
步驟/方法
黃油室溫軟化，打軟；
分次加糖；
將黃油打發；
分次加入半個蛋黃，攪拌均勻；
將打發好的黃油分成兩份；
在其中一份中加入刨好的檸檬屑，攪拌均勻；
篩入低粉；揉成麵糰，備用；
在另外一份黃油中篩入低粉和可可粉；
揉成麵糰備用；將麵糰放入冰箱冷藏30分鐘取出，擀平，用模子刻印；
這時按壓後面得彈簧，餅乾即可脫落；交錯擺盤；160°，中層，20分鐘。
注意事項
小貼士
1.這個模子適合各種做刻模的餅乾的方子；
2.顏色可以隨自己喜好來搭配；
3.黃油可以提前1-2個小時拿出，我是前一天的晚上拿出來的，化的有點兒過了。