好在我這笨主婦有老主意：省錢絕招之一就是晒乾菜。
翻箱倒櫃找出我前些陣子晒的一把幹豆角，哼哼，鮮菜貴了咱吃乾菜——那時的豆角才1.5元，現在估計要5元了。
而且，乾菜更有不可替代的風味和口感。尤其是和肉肉燉在一起，它就成了肉。
食材
幹 豆角 50g，
五花肉 500g。
油1湯匙，
蔥 姜 蒜少許，
老抽1湯匙，
生抽3湯匙，
八角 1個，
桂皮一小塊，
香菜 1根。
步驟/方法
幹豆角提前一夜水發。發好切段，五花肉切大塊，過水焯一下。
鍋裡熱油，放入五花肉小火煎至微黃出油，放入蔥薑蒜煸炒出香，然後放入生抽老抽翻炒一下。
倒入足量開水，大火燒開後下入八角和桂皮轉中小火燉30分鐘，放入豆角，繼續燉20分鐘即可。出鍋前調入香菜。
