食材明細 低筋麵粉150克 黃油120克 雞蛋1個 可可粉20g 糖粉60g
白砂糖30g
1. 黃油室溫軟化；2. 低粉和可可粉攪拌均勻，過篩備用；
3. 雞蛋打散備用；
4. 黃油軟化後，倒入細砂糖，攪拌均勻（原配方含有60g糖粉，因為糖粉用完了，全部用了細砂糖）;5. 用打蛋器不斷攪打，將黃油打發至體積膨大，顏色變淺；
6. 分3次加入雞蛋液，繼續攪打，每次都要等黃油和雞蛋液完全融合再加雞蛋液，打發好的黃油輕盈膨鬆；
7. 在打發好的黃油中倒入過篩的低粉可可粉混合物，用刮刀拌均勻； 8. 將曲奇麵糊裝入裱花袋（使用菊花形裱花嘴），烤盤上墊油紙或者錫紙，在烤盤上擠出曲奇形狀，烤箱預熱190度，烤15分鐘。