新鮮海蔘怎麼吃？海蔘作為海味的一種，自古便與燕窩、魚翅、鮑魚等一起被列為海八珍，營養價值極高。海蔘和鮑魚一樣，分為新鮮海蔘和幹海蔘，新鮮海蔘比較方便，味道也比較鮮美，營養價值豐富，下面介紹新鮮海蔘怎麼吃營養價值最好：
食材食譜熱量：194(大卡)
主料 新鮮海蔘30克鮮鮑魚100克雞翅100克當歸適量大棗適量
輔料 雞精適量食鹽適量
方法/步驟
把海蔘從腹部縱向剖開，去掉海蔘前端牙狀物也就是沙嘴。所有海蔘處理完畢後，將海蔘用清水清洗乾淨，多洗幾次沒有壞處。
將清洗乾淨的海蔘撈出，瀝淨水分，然後放入高壓鍋內壓15分鐘，高壓鍋內切忌不要放水，因為海蔘體內含有大量水分，預熱後會出很多水，每次高壓鍋能處理的鮮海蔘量以不超過高壓鍋容積的1/2為宜，多了會產生 特別多的沫子；
將高壓鍋氣壓卸掉後，開啟鍋蓋，撈出海蔘，進行清洗，這時海蔘的體積已經大大縮小，清洗是要注意，一般至少清洗10遍以上，確保洗海蔘的水無色，這時，撈出海蔘，放入盆中用礦泉水浸泡24小時，期間換水2-3次發好後即可食用。
取發好的海蔘用刀切成一條條。
鮑魚清洗乾淨待用，背後切花。建議連鮑魚殼一起燒湯，味道更好，營養更豐富.
雞翅洗乾淨，飛水待用。（把材料用清水燒開3-5分鐘，燒開後，把水倒掉。用清水再次沖洗乾淨待用。主要是為了去除材料的腥味和血水）
把湯包料內的材料取出，分別醃泡3分鐘，並清洗乾淨，把湯料及鮑魚、雞翅和海蔘一起放入湯鍋中，並加入適量清水。大火燒開，然後轉小火慢燉2小時加入食鹽調味即可。
注意事項
優質海蔘參體為黑褐色、鮮亮、呈半透明狀，參體內外膨脹均勻呈圓形狀，肌肉薄厚均勻，內部無硬心，手持參的一頭顫動有彈性，肉刺完整。劣質海蔘參體發紅，體軟且發黏，參體枯瘦、肉薄、坑陷大，肉刺倒伏，尖而不直。以上幾點撐握了你就能在平時選到即新鮮又好吃的海蔘了，上面幾點挑選方法是老一輩總結出來的經驗之談喲，非常實用的.醫學界公認營養價值最高的海蔘以產自大連海洋島、獐子島海域，生長期為3-5年的野生海蔘品質最佳。這裡溫度、水深、鹽度最適合海蔘的生長，海蔘生長期長，距離陸地最遠，不受人為汙染，所產海蔘品質最為上乘。國內的知名品牌福臨門海蔘以及北京同仁堂均產自以上產地，是消費者的理想品牌選擇。