家常炒餅?

方法/步驟

將薄餅切成條狀。

肉絲加料酒和鹽醃5分鐘後炒好備用。

綠豆芽洗好瀝乾水。

將生抽、料酒、鹽和少許水調汁。

鍋內放少許油，爆香蔥絲。

倒入切好的餅絲。

倒入少許料汁，翻炒幾下，炒幹後再倒入料汁。此程式重複3次，最後留少許料汁。（此步驟主要目的是使餅完全吃透料汁，並均勻受熱，軟硬適度。）

然後倒入綠豆芽，翻炒均勻。

倒入炒好的肉絲，翻炒均勻後倒入剩下的料汁。

翻炒均勻盛出。

如果感覺粘鍋的話可以在中間炒制過程新增少許花生油。

請品嚐吧。