經典家常老式麵包的做法?

經典家常老式麵包

食材 食譜熱量：1800.72(大卡)

主料 高筋麵粉280克低筋麵粉120克糖80克酵母4克水196克雞蛋60克

輔料 鹽1克黃油48克

方法/步驟

將酵頭原料混合均勻。

放溫暖處發酵至2倍大。

發酵好的酵頭與主麵糰除黃油之外所有原料混合。

將麵糰揉到光滑，加入黃油繼續揉到產生筋膜。

基礎發酵到2倍大。

發酵好的麵糰均分成6份後立即把小麵糰搓成長條。

對摺後兩端接頭處右手按住，左手將麵條旋轉兩週。

將接頭處塞進圓圈裡，放進烤盤中。

最後發酵到脹滿模具。

180度中下層烤30分鐘，出爐後立刻刷一層融化的黃油。