除了不用在炎炎夏日裡揮汗如雨地甩麵糰，也不會花去我太多心思於做麵包這件事上，而且很好的解決了最後幾天的早飯問題，很得意於自己的這個選擇！麵包口感不錯，軟綿又不失筋道，隱隱的鹹味中帶著黑胡椒培根和各種香草的混合氣息，很能讓人開胃的那種，因為無新增糖和油脂，所以相對於一般麵包也更低脂健康。我是放冰箱冷藏了一個晚上後才做的，所以風味很不錯滴說，真心地喜歡，下次還做，是我的那盤菜！
食材
其中某些材料的量根據自己的口味略微做了些調整和新增
麵糰 材料：
土豆 1個（取 土豆 泥100克）
中筋 麵粉 360克
黑麥 麵粉 60克
乾酵母 7克
溫水 280～300克（我取280克）
鹽 7克
培根 60克（我用100克）
黑胡椒 1/8小匙（我用1小匙）
乾燥 紫蘇 1大匙（原方沒有我自己加的，隨自己口味選擇品種）
方法/步驟
土豆洗淨，上鍋蒸熟或煮熟。放涼後用勺子碾壓成泥，培根切小塊；
取100克土豆泥和所有材料混合後放容器裡拌勻至沒有乾粉狀態。大約1分鐘就能完成，室溫發酵至表面很溼很粘但體積膨脹2倍，或者放冰箱冷藏發酵一晚；（不著急的話建議放冰箱冷藏發酵一晚，這樣成品風味會更佳）
手上沾滿乾粉，操作檯也撒一層乾粉，從容器中取出麵糰，在操作檯上攤開，上下左右各向中間摺疊，鬆弛10分鐘，再摺疊一次；
然後將麵糰平均分割成6份，攤平每個邊都折向中間成方形，收口朝下放入烤盤進行最後發酵，大概40分鐘。
烤箱預熱210度。
把發酵好的麵糰取出放入烤箱中層，表面噴水，烘烤25分鐘左右。
