每當吃飯時間路過別人家的時候，我總是能聞到香噴噴的炒菜味，於是感嘆怎樣才能炒出這種香味啊，後來經過學習發現一點也不難，只需要懂得幾個小技巧就可以了。現在我為大家介紹一下炒菜更香的辦法吧。
工具/原料
油
蔥蒜姜
花椒
香菜
方法/步驟
先倒入適量的油，加熱，然後將蔥蒜姜倒入油鍋中，用鏟子攪拌，直到鼻子可以聞到蔥蒜姜的香味，聞到香氣後才可以倒入肉或菜，這樣炒出的菜會有蔥蒜姜的香味。
有時也可以這樣，在油加熱時，放一些花椒進去，直到花椒顏色變深才可以撈出花椒。撈出花椒後再重複上述步驟，這樣炒出來的菜會有花椒的香味。做餃子餡時，可以往拌好的餃子餡裡倒少許的花椒油，會讓餃子餡更香哦。
還可以這樣，菜炒好後，關火，將切小的香菜放入菜中，攪拌幾下，這樣炒出的菜會有香菜的香味。做好的魚湯、排骨湯、雞肉湯都可以放，這種香味很容易與湯本身的香味結合，讓湯的味道更上一層。
燉肉時放進一些花椒大料，燉出的肉會有花椒大料的香味。注意要放肉的時候放花椒大料，小火慢燉，廚房裡一會兒就香氣四溢了。
將小蔥洗淨切碎後，放入熬好的魚湯裡，魚湯裡就會散發出蔥的清香味，味道非常好哦，大家可以試一試。
注意事項
同一道菜中不能有太多種的香味，一到二種就可以了。