相信很多人都喜歡吃蛋糕吧，尤其是愛吃甜食的女性，對蛋糕更是親睞有加了，那麼，你吃過抹茶蛋糕卷嗎？你知道怎麼做抹茶蛋糕卷更好吃嗎？下面就跟我一起來學著做吧。
食材
雞蛋 4個，白糖 30 40克， 牛奶 60克， 色拉油 40克，低粉 100克，泡打粉 2克，抹茶粉 1小勺， 奶油 適量
方法/步驟
雞蛋把蛋清蛋黃分開打到兩個盆中，（蛋清的盆要無水無油）蛋黃中加入30克白糖。
攪拌均勻，加入色拉油。
再攪拌均勻加入牛奶攪拌均勻。
加入篩過三次的低粉和泡打粉。
翻拌均勻。
蛋清中加入40克白糖用打蛋器低速開始打。
舀少許蛋黃糊到一個小碗中。
篩入抹茶粉和少許蛋白霜。
翻拌均勻備用。
裝入裱花袋中擠到烤盤上 作出自己喜歡的花形 放進烤箱165度5分鐘。
將1/3的蛋白霜到剩下的蛋黃糊中。
翻拌均勻。
抹茶蛋糊烤好拿出來備用。
將12再倒回到剩下的蛋白霜中，翻拌均勻，注意不要消泡。
然後將蛋黃霜倒入到烤盤中，（震出氣泡）烤箱165度烤20-25分鐘左右。
烤好後倒過來到一張油紙上，晾著至溫熱撕掉表面的油紙，再蓋著，防止表面風乾。
涼後再反過來，撕掉上面的油紙，用刀在蛋糕表面劃上幾刀，不是切斷.
抹上奶油。
再捲起來，可以用擀麵杖做輔助工作，卷的緊些，再冷藏2小時以上即可。
注意事項
準備工作 這次我用油布比油紙方便，更容易撕開，也不會破壞花形。 低粉要過篩三次備用。 蛋白霜打至溼性與硬性之間。。或是在油紙上塗上一層油可以防沾，烤好後容易撕掉。 烤好後要馬上反過來放到晾網上散熱，撕掉油布後再蓋上，防止蛋糕風乾。 卷的時候在蛋糕表面印上幾橫更容易卷。 蛋糕要涼了之後再卷更容易，最後冷藏定型再切
先用低速打 再慢慢調上去，最後再用低速打1.5分鐘。 在烤好後的蛋糕網路上都是要趁熱撕掉表面油紙，我覺得稍涼點再撕更容易，不然會沾掉花紋。
烤好後要馬上反過來放到晾網上散熱，撕掉油布後再蓋上，防止蛋糕風乾。 卷的時候在蛋糕表面印上幾橫更容易卷。 蛋糕要涼了之後再卷更容易，最後冷藏定型再切。