西式糕點以精緻、甜味著稱。甜味，可以令人暫時忘記煩惱，舒緩神經緊張。
方法/步驟
慕斯蛋糕（Mousse Cake）
法國著名甜食，是廚師們最初在奶油中加入各種口感和風味的輔料後誕生的產物。由於慕斯蛋糕無論是外型、色澤、結構還是口味均變化豐富，且口感自然純正，再加上將其冷凍後食用，便會愈加其味無窮的特點，因此它立刻成為了蛋糕中的極品存在。
慕斯蛋糕的出現，不但符合了人們追求精緻時尚、崇尚自然健康的生活理念，也給了蛋糕大師們更大的創造空間。因為慕斯蛋糕的水準可以反映出大師們的真正功力和世界蛋糕發展的趨勢，所以在西點世界盃上，慕斯蛋糕的比賽歷來十分激烈，大師們往往通過慕斯蛋糕的製作，來向人們展示出他們內心的生活悟性和藝術靈感。
木材蛋糕（Yule log）
法國節日必備點心，其名字中的“Yule”其實是聖誕節的舊稱，因為從維京時代至今的冬季慶典，英格蘭的人們在聖誕節時都會在林子裡砍下樹木拖回去放置在壁爐內，從平安夜開始燒上12天，所以這種樹木就被叫做“Yule log”(聖誕樹)。
而法國人在過平安夜時，人們都會回鄉團聚。半夜時，全家人會聚集在暖爐前，邊吃著這種象徵著節日的蛋糕（通常配以咖啡或紅茶）邊藉機聯絡家人間的感情。因此木材蛋糕就成了法國人過節時的不可或缺之物了。
波士頓派（Boston Cream Pie）
美國著名甜點。事實上它並不是派, 而是海綿蛋糕（鬆糕）。“波士頓派”這個名稱來自1855年的一份紐約報紙，當時報紙中印了一份名為布丁派蛋糕（pudding pie cake）的食譜，不過這份食譜中並未包含現今波士頓派裡特有的巧克力糖漿。
之後一位名為Harvey D. Parker的人於1856年在波士頓開設了一家叫做“Parker House”的餐館，餐館的菜單上正好有一道含有巧克力糖漿的布丁派蛋糕，而它就是我們今天所熟知的波士頓派。
德克薩斯堅果糕（Fruitcake）
美國知名甜點，有美式月餅之稱。27%的山核桃，每一口，都是健康的，配方源自1896年，地道的“美”味。選用德克薩斯本地山核桃，配以菠蘿、木瓜、紅櫻桃，充滿甜味之餘又不失爽脆，口感香甜，層次感豐富。
