吃的黃瓜為什麼會苦，請幫一下忙 ?

吃的黃瓜為什麼會苦，請幫一下忙

黃瓜發苦有原因： 1.是當氣溫或地溫低於13攝氏度時，細胞滲透性降低，養分和水分恭收受到抑制，黃瓜易出現苦味：大棚溫度高於30攝氏度持續時間過長也會導致黃瓜發苦。

黃瓜為什麼發苦，能吃嗎？

我記得豐收邦寫過一篇這方面的文章，文章說的不錯。

黃瓜品種，不同品種發苦程度不同。

種植條件

溫度過高超過30度或過低低於13度，種植出來的黃瓜會更苦。

氮肥施用量大黃瓜會苦。

光照不足會出現苦黃瓜。

種植控水蹲苗時間過長黃瓜會苦。

中耕傷根，生長不良黃瓜會苦。

有的人認為和苦瓜一起中會苦，是不科學的。

苦黃瓜是可以吃的，苦味只是在黃瓜表皮和尾部，不喜歡可以去皮。苦味是因為胡蘿蔔素c造成的，葫蘆素對脂肪肝、慢性肝損傷、肝炎有輔助治療作用，可以抑制腫瘤生長，防止面板老化的作用。

為什麼有的黃瓜會有苦味

黃瓜會有苦味主要是溫室黃瓜才有苦味。因為現在已經是夏季了，溫室黃瓜的長勢已經進入末期，此時就會造成黃瓜內所含的苦味素升高，露天生長的黃瓜一般不會發苦。澆水不及時也會導致黃瓜苦味素的形成。。。其實，這種苦黃瓜並不會對人體健康造成損害。

也有品種關係，黃瓜類植物在生長過程中容易產生變異株，苦味變異株結出的黃瓜大都是苦的。

食用苦味瓜對正常人沒有太大影響，但對部分身體抵抗力偏弱的食用者，可能會導致腹瀉、噁心等症狀。

去苦味的方法很簡單，比如說，將黃瓜醃鼎5~6分鐘，或者炒熟以後都可以使苦味消失。

為什麼我種出的黃瓜是苦的？

黃瓜為什麼苦？黃瓜之所以會出現苦味，主要是由DU“苦瓜素”的物質引起的，它能使人嘔吐、腹瀉、痙攣、發生中毒。實踐證明，在黃瓜栽植過程中只要採取適當的措施，就能夠防止或減少苦味。1、精心選種。“苦瓜素”具有遺傳性，如將有苦味的果實做瓜種，在下一代生產出來的果實則會仍然有苦味。2、合理施肥。幼苗期應控制氮肥的施用，避免植株徒長；到開花結果盛期，則需加強氮肥供應。黃瓜對氮、磷、鉀的吸收，基本是5：2：6。氮肥過多，就會使植株失去生育平衡，還會增加苦味。3、及時灌水。應避免乾旱，乾旱會使植株產生“生理乾旱”，這樣就使的“苦味素”進入果實。4、保持溫度。地溫在13℃以下時，養分和水分受到影響，這時的苦味果就會較多。地溫達到30℃以上持續時間過長，也會使苦味增加。另外：氣溫較低溼度過大的環境中生長出的黃瓜味道個別會苦；二是品種原因，黃瓜類植物在生長過程中容易產生變異株，苦味變異株結出的黃瓜大都是苦的。食用苦味瓜對正常人沒有太大影響，但對部分身體抵抗力偏弱的食用者，可能會導致腹瀉、噁心等症狀。另外：黃瓜味苦的誘因大致有三：品種自身遺傳；環境條件突變；栽培管理失控。防止黃瓜味苦的技術如下：1、儘量避免選用葉色深綠的品種因為葉色深綠的黃瓜，其苦味素含量較高，應選用葉色較淺淡的品種。2、適當提高棚溫當棚室內地溫長期低於13℃時，根系發育不良，對肥水的吸收能力減弱，瓜條生育滯緩，苦味素便積澱增多了。3、少施氮肥和雞糞多用腐熟的有機肥料，注意在施用廄肥時，不要混雜雞糞，因為雞糞容易引起黃瓜生疔長癤而變苦。4、進行棚內薰煙幼苗2—3片真葉時，向棚內放淡煙（燃燒稻草、秸稈），密閉2—3晝夜可使雌花增多，多結壯瓜，減少苦味素積澱。5、灌磁化水在水泵出口處安裝磁化器，使灌溉水磁化。滋化水澆灌的黃瓜長勢好，抗病力強，能阻止苦味素在瓜條裡澱積。6、泡水去苦味一旦發現有帶苦味的黃瓜時，摘回或購買後要放在清水中浸泡一夜，可以降低或去掉苦味。

種植的黃瓜為什麼會發苦

黃瓜發苦有原因： 1.是當氣溫或地溫低於13攝氏度時，細胞滲透性降低，養分和水分吸收受到抑制，黃瓜易出現苦味：大棚溫度高於30攝氏度持續時間過長也會導致黃瓜發苦。 2.在溼度過大的環境中生長出的黃瓜味道個別會苦。 3.品種原因，黃瓜類植物在生長過程中容易產生變異株，苦味變異株結出的黃瓜大都是苦的。 食用苦味瓜對正常人沒有太大影響，但對部分身體抵抗力偏弱的食用者，可能會導致腹瀉、噁心等症狀。

黃瓜為什麼會苦苦的？？什麼樣的黃瓜不苦呢？？

比較嫩的黃瓜皮是有點苦苦的，等它長的稍微大點的時候就不苦了。。。

有些黃瓜為什麼會是苦的

下列幾種情況下易出現苦味瓜：

一是水分不足，肥料缺乏。特別是在定植後到根瓜採收前這段時間控水過狠，造成植株體內水分含量過低，液胞中果汁濃度大，相對的苦味素含量增高；

二是光照不足。光照不足時，植株的光合能力弱，光合產物少，導致植株營養不良、長勢衰弱，容易使苦味素形成和積累；

三是低溫。低溫寡照時期，特別是連陰天下，黃瓜的根系生長髮育不好，當根系受到損傷或活動受到障礙時，吸收的水分和養分少，致使瓜條生長緩慢，會在下部瓜中積累更多的苦味素；

四是高溫。棚室早春黃瓜進入生長後期，由於溫度過高，或由於植株根系的衰老，或由於土壤溼度大，根系的吸收功能減弱，而夜間溫度又過高，瓜條生長緩慢，也會在瓜條裡積累更多的苦味素；

五是氮肥施用過量。在基肥、追肥中氮素營養過剩,一方面易使黃瓜苦味素濃度增加，另一方面是氮肥過多易造成植株徒長，坐瓜不整齊時，在側枝、弱枝上結出的瓜容易出現苦味。

六是中耕傷根容易產生苦味瓜。早春為提高地溫，經常進行中耕。有時忽略了根系的不斷伸長，中耕傷根較多，使根系吸收營養的能力減退，植株營養狀況不良，造成黃瓜品質下降。

旱黃瓜為什麼會苦呢

溫度太高所致，就像我們4月份吃的大棚黃瓜一樣，溫度高了就容易苦，露天黃瓜 正常應該，每天早上澆水

黃瓜為什麼是苦的？

黃瓜有時候和苦瓜種在一起 授粉的時候苦瓜的粉授給黃瓜 所以黃瓜就是苦滴