醃豇豆的醃製方法和鹽的比例?

General 更新 2022年9月13日

醃豇豆時,豇豆和鹽的比例為10比1,醃豇豆的方法分為兩個部分,第一部分是用適量的冰糖、鹽、花椒熬水,第二部分是用適量的豇豆、小米椒、蒜瓣、紅辣椒放入容器中,再倒入熬製好的水即可。

醃豇豆的醃製方法和鹽的比例


醃製豇豆前,最好挑選出新鮮完好的豇豆,並放入鹽水中浸泡一段時間,清洗乾淨後使用。

熬水時加入冰糖,目的是為了讓醃製出的豇豆更加酥脆,花椒、蒜瓣和辣椒可以增添豇豆的口味。

醃製豇豆的容器建議最好選擇無水無油的玻璃瓶,既可以較長時間儲存豇豆,又不會析出有毒、有害物質。

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