火龍果汁加什麼不變色?
General 更新 2022年9月13日
火龍果中含有花青素，花青素遇熱之後會分解，所以用火龍果染色的饅頭在蒸制的時候自然就會變色，新增少量檸檬汁或白醋可以使火龍果汁顏色更加鮮豔，味道香甜可口，火龍果汁也不會變色。
火龍果汁加什麼不變色
火龍果是熱帶水果，最好現買現吃。在5℃到9℃的低溫中，新鮮摘下的火龍果不經擠壓碰撞，儲存期可超過一個月。
火龍果含有較高含量的花青素，花青素是一類具有抗氧化、抗自由基、抗衰老作用的抗氧化劑，可抑制人腦的變異，對痴呆症有一定的預防功效。
做饅頭新增火龍果可以選用紅色內心的火龍果，這樣做出來的饅頭色彩鮮豔。把火龍果放入料理機打碎做成火龍果醬，然後加入麵粉中和麵即可。