風乾魚怎麼做好吃?

以前沒有冰箱，人們就利用鹽和風乾的方法儲存食材，臘肉，香腸算是其中的一種，還有就是風乾的魚。現在雖然隨時都能吃到新鮮的魚，但是還是很多人喜歡風乾魚的味道，那就來研究下風乾魚怎麼做好吃。

風乾魚怎麼做好吃：五花肉風乾魚

食材準備青椒少許，感遇，蔥蒜，油鹽適量，醬油，雞精少許。

方法步驟１、青椒洗淨切絲，乾魚用溫水浸泡洗淨，瀝乾待用；

2、蔥蒜切好，鍋中油燒熱，倒入小乾魚炸至金環，然後放入蔥段和花椒炒香；

3、接著倒入適量的醬油，放入辣椒翻炒2分鐘，然後加入蒜末炒勻；

4、最後關火，放入雞精調味出鍋即可。

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風乾魚怎麼做好吃：油燜風乾魚

食材準備風乾魚半斤，五花肉1斤，生抽2大匙，冰糖1大匙，黃酒3大匙，醋少許，八角，桂皮適量。

方法步驟1、溫水浸泡的風乾魚5分鐘左右然後切塊清洗控水；

2、五花肉焯水3分鐘後撈出切塊，鍋中少許油燒熱放入魚塊翻炒；

3、然後加入醋，白糖，料酒，蓋鍋小火燜煮片刻，然後大火收汁盛出；

4、砂鍋中放入五花肉，小火慢炒，炒幹後倒入生抽上色，然後加入黃酒，冰糖，桂皮和八角；

5、接著加入適量水沒過肉，大火燒開後轉為小火慢燉半小時，再放魚小火燉20分鐘，開鍋翻勻收汁即可。

風乾魚怎麼做好吃：蒸風乾魚

食材準備風乾魚，姜蒜，蔥，乾紅椒，料酒，醋，油適量。

方法步驟1、風乾魚洗淨，鍋中水燒沸，放入魚焯燙2分鐘撈出沖洗；

2、鍋中適量油燒熱，放入姜蒜片，然後放入魚塊小火煎至兩面焦黃；

3、然後加入料酒，醋，適量水沒過鍋底，然後加入蔥花，燒開後翻炒魚塊，收汁出鍋即可。