豆芽炒肉?

豆芽可以說買的時候看上去一大包，炒出來卻沒多少，所以炒豆芽的時候一定要多準備一點，特別是小一點的綠豆芽炒出來三兩下就沒了。所以在做豆芽炒肉的時候可以加入一些其他的配菜，這樣能充實一些。

豆芽炒肉

食材準備廋肉80克，豆芽1大碗，嫩韭菜適量，蒜1個，幹辣椒少許，鹽少許，生抽，薑片適量，澱粉和料酒適量。

方法步驟1、韭菜洗淨切段，豆芽洗淨去根鬚，廋肉切絲，加入料酒和澱粉；

2、然後加入生抽醃製15分鐘，蒜和幹辣椒切好待用；

3、豆芽用開水燙一下後盛出，然後過冷，熱鍋涼油煸炒；

4、肉絲變白，放入姜蒜和幹辣椒，蒜出香後放入豆芽，韭菜炒勻；

5、然後加入一勺生抽，少許鹽和雞精，大火爆炒幾下即可出鍋。

綠豆芽炒肉

食材準備黃豆芽適量，豬肉少許，蔥姜適量，鹽少許，八角，醬油適量。

方法步驟1、黃豆芽洗淨，裝入盤中，將肉切絲待用，蔥切花，姜切絲；

2、鍋中底油，爆香八角，放入肉絲煸炒至變色；

3、然後放入切好的蔥花和薑絲爆香，淋入醬油上色；

4、最後倒入豆芽爆炒，加鹽調味即可。

家常豆芽炒肉

食材準備豬肉適量，綠豆芽少許，青椒少許，蔥薑蒜適量，鹽少許，料酒，醬油適量，醋，生粉適量，味精少許。

方法步驟1、豬肉切片和切絲，加入料酒，鹽，醬油，生粉醃製片刻；

2、鍋中加入油，放入薑片爆香，然後加入醃好的肉翻炒；

3、然後倒入綠豆芽翻炒，加入青椒，蔥蒜，醋，鹽，大火翻炒；

4、接著加入少許味精調味即可出鍋。