綠豆需要提前泡水嗎?
General 更新 2022年9月13日
綠豆需要提前泡水，浸泡過的綠豆煮出來的口感更好。提前浸泡綠豆，更容易煮爛，還不會使湯的色澤發紅發渾。綠豆有清熱解毒的功效，還含有豐富的維生素和氨基酸，促進人體的新陳代謝的同時，還能提高免疫力。
綠豆需要提前泡水
做綠豆粥前，需要將綠豆提前泡水。提前浸泡能把綠豆表層的塵土清理趕淨，這樣浸泡過的綠豆煮開的速度，比沒有侵泡過的綠豆要快，煮出來的口感更好。
烹製綠豆湯時，煮得時間過久，會使綠豆湯的色澤發紅發渾，失去了綠豆應有的特色風味。提前浸泡綠豆，更容易煮爛，還不會使湯色澤發渾。
綠豆是一種能清熱解毒的健康食材，其中含有豐富的維生素和多種氨基酸，能促進人體的新陳代謝，增強免疫功能。經常食用綠豆湯，能加快體內多種毒素分解和代謝。