涼拌茄子蒸幾分鐘就熟了?
General 更新 2022年9月13日
一般蒸5-10分鐘就熟了，可以用筷子扎一下，如果很容易扎透，就說明蒸熟了。做涼拌茄子建議把整個茄子放到鍋裡蒸，不用切開，切開的茄子水蒸氣會進入，口感會打折扣。
涼拌茄子蒸幾分鐘就熟了
茄子蒸的時間不能過短，不然茄子可能會偏硬，口感比較差，也不能蒸太久，太久茄子會熟爛如泥。
茄子大小、火候大小等都會影響蒸熟的時間，在關火前可以開啟蓋子看一下是否已經熟透再決定是否關火。
涼拌茄子的醬汁需要的佐料可以是：精鹽、老抽、胡椒粉、生抽、蠔油、糖、蔥、蒜、芝麻、植物油等。