春節就要到了，這幾天忙於打掃衛生真是給累壞了，平時收拾家裡只做表面文章，仔細檢查邊邊角角還有很多衛生死角，看來以後平時要勤快些才是。這幾天頭有點發暈，不知是累的還是有點感冒，總之感覺不是太好。這是春節前發的最後一個帖子了，祝大家春節快樂，鼠年吉祥！ 我們這裡的風俗過年要蒸些饅頭、豆包之類的東西，吃起來方便。今天就給大家介紹一款酸奶桂花豆沙饅頭，甜甜的豆沙餡拌著酸奶與桂花的清香，吃起來鬆軟可口，就是遣送親友也很合適，飽含愛意的、親手做的豆沙饅頭吃起來和外面買的截然不同。單位的同事送了我一些玉米皮，同事家是在膠東，膠東人很多都是用玉米皮代替籠布來蒸饅頭的，這樣蒸出的饅頭有股玉米的清香。
主料：麵粉、紅豆、無核小棗
配料：鮮酵母、酸奶、白糖、桂花糖
製作：
1、鮮酵母用溫水浸泡5分鐘，攪勻。
2、麵粉中加入酵母水和酸奶，攪拌，再適量加入溫水，揉搓均勻，加蓋醒發至原體積2倍大。
3、紅豆、無核下棗洗淨，放入高壓鍋中，加入紅豆3倍的水大火燒開，加蓋小火煮30分鐘。晾至高壓鍋內無氣勢開蓋，加白糖、桂花糖，用鏟子將紅豆和紅棗碾碎，再逐個做成豆沙球。
4、將發好的麵糰揉勻至麵糰內無氣泡，分割成小劑子，每個劑子用擀麵杖擀成皮，包入豆沙球。
5、包好的豆沙饅頭蓋溼布醒30分鐘，入涼水鍋中蒸20分鐘即可。
淡淡的奶香和桂花的香味與濃郁的豆沙的香味交相輝映，鬆鬆軟軟的豆沙包很適合做早餐。如果一次做得過多一時吃不完，可放入冰箱中冷凍，吃的時候再蒸一下，和新的一樣好吃。