大卷煎又叫菜饃，是一種美味的家常食品，一般都做為主食，主要在河南，河北，山東等地區的民間流傳。做法簡單，經濟實用，今天教大家制作這道美味。
食材食譜熱量：3129.5(大卡)
主料 麵粉適量韭菜適量雞蛋適量
輔料 菜籽油少許食鹽適量
方法/步驟
把韭菜洗淨，晾乾，然後切碎，放在鍋裡備用。
把雞蛋炒熟，注意炒雞蛋的時候鍋裡放適量的菜籽油，然後把雞蛋直接打到油鍋裡。翻炒，炒出來的雞蛋是碎的。
把炒好的雞蛋和切好的酒菜在鍋裡充分攪拌，然後加入五香粉、味精等調味料，攪拌均勻之後就可以包卷煎了。
把麵粉放進盆子中，放適量的水，開始攪拌，形成麵糰。
把做好的麵糰分成若干小段，用擀麵杖把小段麵糰擀成麵餅。
把韭菜雞蛋餡均勻的攤在麵餅上，然後把麵餅捲起，麵餅卷好後用兩隻手從兩邊向中間推，這樣一個生的卷煎就做好了！
生卷煎做好後放進蒸鍋中，等到蒸鍋中的水沸騰後再蒸大約二十分鐘，香噴噴的大卷煎就做成了，可以吃了。
注意事項
大卷煎一般都是素的，現在生活條件好了，也可以加入瘦肉做成葷的，但是我還是比較崇尚素食的。