鬆柳菜又名相思菜，是近年剛從國外引進的一種高檔蔬菜，原產於南美洲。其含有豐富的磷、鈣、鉀等微量元素，口感清爽脆嫩，可涼拌、炒、燙、作湯料。只需調節環境的溫度、溼度、及光照即可生長，無需任何農藥及化肥，是一種綠色無公害健康食品。 海蜇能軟堅散結，行淤化積、清熱化痰，對氣管炎，哮喘，胃潰瘍，風溼性關節炎等疾病有益，並有防治腫瘤的作用。其類似於乙酰膽鹼的物質，能擴張血管，降低血壓；接觸塵埃較多的工作人員常吃海蜇，可以去塵積，清腸胃。
食材
海蜇 頭1把
豌 豆苗 80克
醬油 2勺
醋 1勺
蔥適量
蒜瓣3個
辣椒 油1勺
芝麻 油1勺
方法/步驟
將鬆柳苗放入水中，略微清洗掉灰塵備用
將煮鍋中水大火燒開，放入切成細絲的胡羅卜汆燙一分鐘，撈起備用
另外燒開水，在沸騰狀態時放入鬆柳苗，再迅速撈起，這個過程叫“過水”，能保存更多苗菜營養
之後浸入冷水中，滴入一滴醋，能保留苗菜的鮮綠
將黃瓜處理成長長的薄片
將黃瓜片捲成圓筒狀
海蜇頭需要反覆浸泡換水，最後汆燙切絲，將胡羅卜，海蜇頭絲，鬆柳菜，（黃豆芽，黑木耳）加入適量鹽，淋入調料汁，拌勻
最後用筷子夾入拌勻的菜放入黃瓜中，淋少許香油即可
注意事項
芽苗菜放入米醋能最大程度的保留其維生素B，而涼拌海蜇放醋，可以防止海蜇走味。
新鮮海蜇不宜食用，因為新鮮海蜇含水多，有毒素，只有經過食用鹽加明礬鹽漬3次，使鮮海蜇脫水3次，才能讓毒素隨水排盡。食用前要洗淨浸泡數小時，再熱水燙過，最後切絲拌菜。
鬆柳苗可以用任意的芽苗菜代替，如洋蔥苗，豌豆苗，羅卜苗，香椿苗，西蘭花苗等等。
這道涼拌菜非常適合老人，如搭配黃豆芽，黑木耳長期食用，能夠降血脂，降膽固醇，降血壓，有益健康。