這個吐司來自孟老師的酸奶菠蘿吐司，不過我把250克高粉換成了300克的量，並且把表面的菠蘿酥皮換成了奶酥粒。因為上次做鮮奶油辮子包時剩了不少的奶酥粒，一直冷凍保存著，用來裝飾面包很不錯哦。 這個麵包烤的時候我在上網，結果想去加蓋錫紙時表層上色有點深了。
食材食譜熱量：999(大卡)
主料 高筋麵粉300克細砂糖45克原味酸奶96克無鹽黃油28克裝飾奶酥粒適量糖粉30克低筋麵粉50克無鹽奶油40克
輔料 鹽1/4匙
方法/步驟
將除黃油外的材料全部放入麵包機，選擇和麵團程序，開始和麵。20分鐘和麵程序結束後放入切成小塊的無鹽黃油，讓麵糰慢慢吸收；一直揉到麵糰可拉出大片薄膜。(這個過程麵包機和麵共40分鐘) 。
收圓蓋上保鮮膜發酵至2-2.5倍大小。
取出麵糰排氣。
分割成3等份，滾園後鬆弛15分鐘。
將3個麵糰搓成長條。
編成麻花辮。
放入土司模內。
二次發酵至8、9分滿。
刷上蛋液，撒上酥鬆粒。
放入預熱好的烤箱倒數第二層，185℃烘烤35分鐘，上色後加蓋錫紙，出爐後即刻脫模。
將糖粉30克、低筋麵粉50克、奶粉5克混合，再加40克黃油。
用手搓成細小顆粒即可。
