加入胡蘿蔔的金針菇鯽魚豆腐湯的做法?

鯽魚豆腐湯我們都不陌生，肯定也有很多人吃過，但是加入金針菇和切成花的胡蘿蔔的鯽魚豆腐湯另有一番風味額，本文就詳細的介紹一下金針菇鯽魚豆腐湯的做法。

食材食譜熱量：285.5(大卡)

主料 小鯽魚4條豆腐100g胡蘿蔔30g

輔料 油、鹽適量胡椒粉適量白酒適量香油適量蔥姜少量蒜苗適量

方法/步驟

豆腐切小塊用淡鹽水浸泡備用;

蔥和姜切好備用，金針菇洗淨備用，蒜苗切成小段小鯽魚洗淨去鱗和內臟，備用;

小鯽魚放入鍋中煎至微黃撈出備用;

把煎過的鯽魚放入砂鍋，加入蔥姜；

加入適量開水，然後再加入白酒，蓋上鍋蓋，大火熬製；

魚湯熬至奶白，把鯽魚和蔥姜撈出，加入豆腐；

加入金針菇和胡蘿蔔；

加胡椒粉調味，撒上一些蒜苗花淋少許香油關火，食用即可；

注意事項

小鯽魚要用油煎至兩面微黃，在熬湯，這樣魚湯不會有腥味，熬製魚湯要用開水大火熬製，這樣魚湯才會奶白鮮美。

如果是孩子食用，可先熬製魚湯再把小鯽魚撈出，再放入其他食材煮至片刻，這樣孩子食用起來既能增加營養也能放心。