花膠不僅是筵席名菜，還有相當的滋補作用和藥用價值。《本草綱目》記載:花膠能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產後(產後食品)風痙。花膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補血，補腎，強壯機能。腰膝痠軟，身體虛弱，最適宜經常食用。
食材食譜熱量：2561.9(大卡)
主料 花膠6條海蝦適量大米適量蘆筍3根海蔘若干瑤柱幹一小把
輔料 鹽適量冬菜2勺油適量蔥姜若干
方法/步驟
三片姜加入花膠涼水煮，煮開後小火燜10分鐘，撈出過兩遍涼水，浸泡在涼水中6到8小時，網上食譜一般建議泡一晚上
我選的海蔘是已經泡發處理過的，蔥姜水燒開，加入海蔘燙5分鐘，撈出切片；海蝦去頭剝皮，剔除蝦線後，放進蔥姜水燙一下撈出；瑤柱乾貨的話，需要提前幾小時泡冷水去鹹，我是省事直接把瑤柱也放入蔥姜水跟海蔘一起煮了
保留第二次洗米水浸泡大米半小時，蘆筍過開水燙熟備用
砂鍋內放入剛才泡米的淘米水，（米先不要放入）加入泡好的魚膠，水開後轉小火煮半小時，如果水不夠多，需要添加清水；將泡過的大米加入，繼續小火煮半小時；然後加入海蔘、海蝦、瑤柱再煮15分鐘，加入冬菜繼續15分鐘
此時粥已經熬好，關火後將燙好的蘆筍切丁撒入，即可
注意事項
剛買回來的花膠，最好是先晒一晒才吃，味道便會更濃。因為花膠儲存愈耐愈靚，經常曝晒更可吸取日月精華，提練出香味。
選購花膠時要選一些較重身，厚而乾爽，切忌花心，所謂花心，即在晒乾過程中，陽光或焙熱過熱，形成魚肚表面幹，而中間未乾，日子一久，魚肚中心變成腐肉，一浸水後便會發出臭味。