蘋果煎牛肉的做法
食材食譜熱量:276(大卡)
主料 牛肉200克蘋果1個紅椒1/2個食鹽1/4茶匙
輔料 耗油2湯匙孜然1/2茶匙植物油1茶匙
方法/步驟
牛腿肉用清水洗淨,洗淨的牛肉用刀切成2釐米見方的小丁,放入一個深盤子中,蘋果一個洗淨,用刀削下蘋果皮
削下的蘋果皮切成小段,放在牛肉中,撒入1/4茶匙食鹽,加入2湯匙蠔油,用筷子攪拌均勻,放在一邊醃製10分鐘
平底鍋放火上燒熱鍋底,裡面倒入適量植物油,加熱至五成熱轉中小火,放入醃好的牛肉丁
先不要翻動,等牛肉煎到一面焦黃,用筷子夾著牛肉翻面,直到牛肉丁兩面焦黃,轉中大火把牛肉粒中吸收的油脂煸出,撒入1/2茶匙孜然顆粒
去皮的蘋果用刀切成1釐米見方的小丁,如果不立即使用,浸泡在淡鹽水中以防止蘋果和空氣接觸氧化變色,紅椒半個用清水洗淨,用刀切成和蘋果一樣大小的丁,蘋果丁和紅椒丁放入鍋中,迅速翻勻即可出鍋