甘檸芝麻蝦原 料 ：無頭大蝦125克、麵包25克、芝麻6克、味精0.5克、鹽0.5克、生粉8.5克、檸檬汁18克、雞蛋18.5克、油105克。 製作過程 ： 1.將無頭蝦去皮留尾，調去蝦線，洗淨，用刀從中間開成一片，放碗中加味精，鹽入味。 2.雞蛋與生粉調承蛋糊，麵包切成10片。 3.將蝦沾勻蛋糊，一面粘上芝麻，然後放在麵包片上，用手輕按一下。 4.武火燒鑊，下油至沸，端離火位，將大蝦入油中，用文火浸炸至金黃色，撈起，放盤中即成，上菜時檸檬汁同上。 風味特點 ： 蝦鮮麵包香，有芝麻香和檸汁甘甜風味。