香菇燉雞的營養價值及製作方法?

在香菇的蛋白質中,含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸，香菇就佔了7種。香菇還含有多量的穀氨酸、各種糖類等，而這些正是構成香菇的營養價值固有的清香、風味的重要物質。
雞肉中蛋白質的含量較高，氨基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。中醫認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。下面小編教教大家香菇雞湯的具體操作：

食材

主料 雞1/2只新鮮香菇10朵

輔料 薑片5片水8杯米酒1/3杯香油1/3大匙鹽1/3大匙柴魚味精1/3大匙

方法/步驟

將雞切塊汆燙去血水，撈起洗淨備用。

香菇洗淨瀝乾去蒂再對切。

姜洗淨切片備用。

將8杯水倒入湯鍋中，放入雞肉塊、香菇、薑片與所有調味料。

用中火燉煮30分鐘。

撈去浮沫即可食用 。

注意事項

在選購香菇時，提醒大家一點：一等品香菇呈黃褐色或黑褐色，傘面有微霜，個兒大均勻，菇身圓整，菇柄短粗，菇褶緊密細白，肉厚，乾燥，香味濃郁，無焦味，少碎屑。