銀耳，又稱白木耳，味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。因此又被譽為“平民燕窩”，受到廣大婦女同胞的喜愛。今天我就給大家介紹一下燉銀耳湯的正確方法，燉出一碗稠稠又美味的銀耳湯。
工具/原料
銀耳、枸杞、冰糖
燉鍋
方法/步驟
首先取適量銀耳幹，撕成小朵，置於碗中。注意有些銀耳泡發後會變很多，取量一定要適宜，不要取太多以至於浪費。
向碗中倒入溫水，進行泡發，需要1-1.5個小時，使其充分泡發。發開後將銀耳用涼水洗淨。
將洗淨的銀耳，放入燉鍋中，加大量的水，直至沒過所有銀耳。
再取適量冰糖，放入燉鍋中。
如果想盡快吃到銀耳湯，就開啟快燉模式；如果不是很急，個人建議還是用慢燉模式，燉出來的銀耳會更稠狀。
如果有需要，可以在燉的過程中，加入枸杞、紅棗、百合、蓮子等配料，等到燉到鍋中液體變成膠狀，即可盛取飲食。
注意事項
銀耳煮完後當天食用最好，但所謂銀耳湯過夜後其營養成分減少，併產生有害成分亞硝酸鹽的說法是謠傳。
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